Telur setengah matang
Posted by Anto Satriyo Nugroho pada November 6, 2006
Membuat telur setengah matang yang baik ternyata tidak mudah bagi saya. Pagi ini saya mencoba (sekali lagi) dengan cara demikian :
- Air dimasak sampai mendidih
- Telur dimasukkan ke air yg sudah mendidih, selam 5 menit
- Setelah 5 menit, telur api dimatikan dan dibiarkan selama 3 menit
- Setelah 3 menit lewat, telur diangkat dan diguyur air dingin
Kali ini berhasil lumayan baik. Barangkali kombinasi “5-3″ itu yg optimal ya ? Minggu yang lalu saya coba “5-10″, eh..ternyata telurnya keburu matang. Ada yang punya tips lain ?
vte berkata
Kalo mau bikin onsen tamago yg oke, caranya direbus 20 menit di air 50 – 60 derajat, trus lgsg dicelupkan di air es. (belajar dr baito..hehehe)
John berkata
ada saran sich..biasanya gua masukin telor,terus kasih air sampai menutupi 3/4 telor lebih sedikit
terus nyalain api,rebus tuh telor sampe air hampir mendidih,perhatikan buih” airnya,kalo sudah naik,tandanya telornya sudah setengah matang,tinggal di angkat,terus jadi
Fany berkata
Kalo saya biasanya cuma rebus air asmpe mendidih kemudian masukin telur di wadah gelas (u/1 butir) atau mangkuk (u/ lbh dr 1 butir. Setelah air mendidih, tuangkan air dalam wadah berisi telur. Tutup rapat dengan tutup gelas / cawan. Biarkan 7 menit kemudian angkat. Siap dihidangkan dengan merica dan garam. Kalo telurnya direbus di kompor suka kelewat masak.
DIANTKOARS berkata
telurnya amis gaa pa ? heheheheh
try354 berkata
cocok seperti Fany, memang begitu yang efektif untuk telur setengah matang
Adhit berkata
Kalo telur bebek, caranya rebus air ampe mendidih. Msukan telur selama 2 mnt, lalu angkat buka dgn pisau ( belah tengah) ambil dgn sendok, lalu beri lada htam ama garam, sbenernya intinya kalo rebus telur ayam ato bebek, yg penting kuning telur jgn ampe mengeras, krn yg d ambil sbenernya cm kuning telur aja, dan hrs extra cepat utj membuatnya
geboiye berkata
saya baru aja nyobain caranya Fany, tapi kayaknya kurang maksimal deh, soalnya telornya dingin dari kulkas…
kira-kira kalo kondisinya dingin berapa lama ya di rendem air panasnya… mohon masukannya donk…
carpet berkata
waaaa jadi begitu yah ? enak sih telur lumer lumer itu
novi berkata
menurut “primbon” yg saya punya (はじめての料理－基本の基本）, telur direbus dgn air dan cuka, setelah air mendidih (keluar buih), set timer. kalau mau yg kuningnya cair (とろーり半生）4 menit, kalau kuningnya setengah matang / agak lunak (ほどよく半熟）6 menit, kalau yg kuningnya matang (しっかり固ゆで）11 menit. begitu pak
novi berkata
ralat : judul bukunya はじめての料理－基本のきほん